さぁ、金曜日の夜!浦村の生牡蠣、旬の天然ヒラメ、渡り蟹などなど…今夜も美味しい旬の食材が揃えて、皆さまのご来店を楽しみにお待ちしています!

お疲れ様です。
今日は朝から曇り空
すっきりしない天気ではありましたが、冷たい雨も降らず、風も強くなく
過ごしやすい一日でしたよねっ!

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さぁ、みなさま
今夜は金曜日!楽しい週末をスタートさせていきましょう♪
早速ですが、今夜のオススメのお食事を紹介させてくださいヽ(o´∀`o)ノ




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19:00 OPEN
秋の味覚、寒い冬ならではの美味しさとパワーを蓄えた旬の食材など
日々の旬をお楽しみいただけるように様々な美味しいお料理をご用意いたします。

楽しみな一杯を
より美味しくする酒の肴、ご夕食にと、
一日の締め括りの時間を美味しい笑顔でお過ごしいただけるようにと願い、
皆様のお帰りを楽しみに今夜も開店いたします♡ 一日一楽




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「食はすべての命の源である」

オススメメニューから一部ですが、ご案内をさせていただきます。m(_ _)m♪
先ずは一杯にあわせて
今夜は「これ」を食べていただきたいメニューから!!!


低脂肪でタンパク質が豊富
生で食べる「 刺身 」は魚の栄養をまるごと食べることができます♪
加熱調理で流れでてしまう旨味となる魚の汁や脂肪も栄養がたっぷりです!!
焼きも煮魚も美味しいですが、すこし勿体無い感じもしちゃいますねっ♡

旬の魚のパワー、回復期の病人にお刺身を食べさせると早く元気になるという話もまんざら嘘ではないようです♪


言わずと知れた生牡蠣界のスーパーブランド。当店の逸品は産地はもちろん水産会社までこだわっております!  
◆ 三重県 浦村産 生セル牡蠣

本格的な旬が到来!クリーミーで新鮮な磯の香りをそのままに生で食べるのは、格別!!!
シンプルに塩とレモンでパクッと♡
浦村牡蠣は、栄養度豊富な一年牡蠣で、旨味と風味が凝縮された甘み、弾力性に富んだ食感は、ボリュームたっぷりプリプリ最高級。

「海のミルク」といわれる牡蠣は、牡蠣エキスと使われるほど、海の幸を凝縮させた健康に嬉しい栄養豊かなスタミナ食品。

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◆ 柚子香る 天然ヒラメのカルパッチョ

ヒラメは、寒くなる晩秋から初春が美味しい時期で、中でも冬が最も脂が乗りつつ身が締まって美味しい旬なんです。
天然で新鮮なものは、お刺身、生食が非常に美味しいです!
勿論、昆布じめにしたお刺身も美味しいのですが、
鮮度が良い物は歯ごたえがしっかりしているので、今夜は一手間加えたカルパッチョにしてオススメいたします☆★

ヒラメとカレイはよく似ていますが、カレイは大衆魚ですが、ひらめは高級な白身魚です。
旨味成分のイノシン酸やグルタミン酸、グリシン、アラニン、タウリン、リジンなどのアミノ酸を豊富に含んでいるので淡泊な味わいに旨味が濃厚につまっています。
ビタミンDやナイアシンも含まれていて、縁側の部分にはコラーゲンがたっぷり含まれていて美肌効果にも最適なんです♡

効果・効用
高血圧の予防、動脈硬化の予防、眼精疲労の予防、美肌効果、健胃、精神安定、血行促進、視力回復、老化防止、骨粗鬆症の予防


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真蛸の新鮮な美味しさを味わう一品!!!
◆ 幡豆産 湯引き真蛸のマリネ

マダコは通年出回っているため明確な旬はなく、夏が旬といわれることが多く、地域によっては産卵を終えて少し経つと、味も濃くなり美味しくなってきた冬が旬とされているそうです。

夏場はタコの身が軟らかく味は少々薄め。
冬場のタコは身が締まり、味は少々濃い目のようです♪  そのため、茹で蛸の旨味と弾力のある食感も良いですが、この時期の活きの良いタコはやはりフレッシュな生食が最高のご馳走ですねっ☆★
本日は、どちらの旨味も楽しめる湯引きでオススメさせていただきます。

タコはイカと同じようにタウリンと呼ばれる栄養成分が含まれており、コレステロールの減少や低下が期待できる有難い食材です。

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◆ 山口県産 白バイ貝と茗荷の酢味噌和え

白バイは、和洋問わず多種多様な料理の食材として利用され、我が家でも人気のアヒージョなんかにもオススメですが、今の時期が美味しいと言われるお刺身は、コリコリとした食感と独特の香り、甘みが楽しめ、特に尻尾の部分は、フォアグラを思わせる濃厚な味が楽しめます。

貝類全般に言えますが、高たんぱく低脂肪です。
ツブ貝やバイ貝にはタウリンが沢山含まれていて、タウリンは、コレステロールや血圧を抑える作用があると言われています。また、肝臓の働きも助け、疲労回復にも効果があるようですので、暑い日の終わりやお酒のお供にもってこいですね!
爽やかなミョウガと酢味噌での相性もバッチリです♡


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今夜のパスタは、人気の渡り蟹。
旨味たっぷり、渡り蟹の美味しさを丸ごとお楽しみください♪
◆ 幡豆産 渡り蟹のトマトクリームパスタ
厳選したトマトでじっくり煮込んだ自家製トマトソースが美味しいパスタは、今夜は、大好評の「渡り蟹」。

厳選されたトマトをじっくり煮込んだ自家製トマトソースは、渡り蟹の抜群の旨味が溶け込み、味わいに深みを増して、溶け込む野菜の食感もクリーミーで優しいトマトクリームの食感に心もとろけてしまいますっ♡

熱々なパスタ、贅沢な味わいは、夕食にピッタリです!!!
蟹の旨味や甘いトマトの風味が相成り、熱々ぐつぐつ煮込んだトマト煮込みは、ソースだけをバケットにつけて食べるのも最高に美味しいのです♡

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揚げたてのマジック!!

熱々の揚げたてが胃袋を刺激します💕
かりっと。サクッと。ふわっと。
じゅわーーっと。
溢れだす旨味を様々な食感とともにお楽しみください♪
今夜のオススメは、鮟鱇です。
( ※その他、店頭で。 )


ぷりぷりとした食感、溢れ出るジューシーな旨味と、ボリュームも満点!
おつまみ、ご飯のおかずにもピッタリです☆★
◆ 幡豆産 鮟鱇の唐揚げ

揚げたての鮟鱇は、ふっくらと柔らかく、しっかりした身の食べ応えも魅力十分♡ 高級魚で淡白な白身魚、頭と骨以外は全て食べられる程、無駄が無く美味い!その上、栄養価が高くヘルシーな鮟鱇。

贅沢な旬の味をお楽しみ下さい!!!
淡白でありながら、ビタミンやミネラルが豊富でとても味わい深く、主に皮と軟骨にはコラーゲンがたっぷりと詰まっていて、美容にも最適です♪
なかでも、唐揚げにはピッタリなんです♡

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◆ ホッと、ドリンク
食事に合わせても、
ゆっくりと食後に一杯にも是非!!!


● 世界一旨い本場ベトナムコーヒー

ベトナムコーヒーはコーヒーの淹れ方の一種で、ベトナムで一般的な飲み方です。深めに煎った豆を、フランス式のフィルターで抽出し、加糖練乳を加えて飲む事が一般的で、甘いように感じますが、これが意外にも苦味の効いた豆のバランスが非常に良く、濃厚な味わいと、スッキリした甘みや後味までが美味しいのです!!!
もちろん、DOJINBARのお料理にバッチリと合うので食事のあとにもオススメいたします。
ホットとアイスでは微妙に感じる味わいの違いもありますので、どちらも是非楽しみください♡

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● ベトナム蓮茶 (Lotus tea)

蓮茶の効能はご存知ですか?
ビタミンCやミネラルなどが含まれているので、新陳代謝が促進され、便秘やむくみ解消などの水分バランスを整えたり、なにより女性に嬉しいのは、美肌をつくる効果もあります♡

べトナム王宮の女性たちが愛した伝統的な薬草茶のロータスティーは、別名「美人茶」とも呼ばれ、世界三大美人の一人、楊貴妃も好んで飲み、美容を保ったといわれています。
その美しい蓮の良い香りを全身でお楽しみください♪

お食事後の一杯、よりリラックスしていただけるのではと思います ( ^_^ )

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● フルーツホットワイン

● シナモンバナナココア

● きな粉ココア

などなど…♡

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◆ 泥人ちゃんクッキー ( 2枚set )

きび砂糖を使用し素材の味を引き立てるように、甘さ控え目な泥人ちゃんクッキーです。
定番のピーナッツとチョコチップもアレンジでさらに楽しく!!!
今回はビターな黒糖とアーモンドのクッキー、柔らかな食感が優しい柚子たっぷりなクッキーが加わりました♪

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● チョコチップクッキー
今回はチョコチップを増量!
さらに今回は、お客様のご要望にお応えして、自家製のオレンジピールをたっぷりと加え、さらにマンゴーをプラスしました。
チョコレートの甘い香りに、爽やかなオレンジの香りがふわり、甘酸っぱいマンゴーが顔を出したりと、ますます楽しく美味しいクッキーが出来上がりました♪

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● ピーナッツクッキー

ザクザクと砕いたピーナッツが香ばしいクッキーに、今回はオレンジを加えて、噛むたびに時々のぞかせるオレンジが楽しい出会いを感じさせてくれます。


● 黒糖とアーモンドのリスクッキー

黒糖と聞いて甘いと思ったら全然違う!
アーモンドが焼けたり、黒糖の甘みが良い感じの焼き(焦げる寸前)になって、ビター加減がお酒にピッタリ!!!
鹿児島の黒糖に、アーモンドを粉末にして、ポイントには沖縄の塩が少〜し。
たまに塩もチラッときたり、楽しい♪
生地のほとんどがアーモンドだからサクサクしてます。

今回は、さらに秋の装い、リスも大好きな胡桃をザクザク加えた香ばしいクッキーに仕上げました♡

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● 柚子ゆずクッキー

一足早いフレッシュな青柚子のピールと果汁、さらに蜂蜜漬けの柚子ピールもタップリいれて焼き上げたら、柔らかな食感が優しいソフトクッキーの出来上がり♪

生地にはアーモンドを粉末にしたもので香ばしく、温かいお茶に溶け出す柚子の香りと味に癒やされます。

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まだまだ店内には、様々なオススメメニューがございます。

店内の黒板、スタッフに気軽におたずね下さい♪
お客様のお飲物や、お好みに合わせて、当店自慢のシェフがご案内させていただきます。
今夜も美味しく楽しい時間をお過ごしください。








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お知らせ

今後、littleDOJINBARで開催しますイベントなどのご案内です。
チェックして是非、皆様ご参加下さい。




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今年もDOJINBARTY!縁奏会に御来場くださいましたお客様、ありがとうございます!!
littleDOJINBAR以外での開催もさせていただき、その都度サポートしてくださったスタッフ、各店、会場の皆様ありがとうございました。
今年も12月の縁奏会を残すのみとなりました!!!

The last DOJINBARTY in 2014
Thank you for one year!
「 LIVE:金 佑龍 (キム ウリョン) 」
12月26日(金)@little DOJINBAR

◆ OPEN : 19:00
◆ LIVE : 金 佑龍 (キムウリョン)
◆ TICKET : adv ¥2.500 | door ¥2.500 ( 別途1d ) ※ 限定40名
◆ 詳細⇒ こちらから。
◆ fbページ⇒ こちらから。

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店舗より、ご案内


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● ご予約:0563-53-3800
※ 週末のご予約、貸切、コース料理のご予約なども、お気軽にお電話ください。

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「パーティーシーズン到来!!
忘年会は一年に一度の祭り!
一年の最後の晩餐は豪華に美味しく楽しい」

冬はご予約が美味しくて楽しい!!!
コース料理専用 「鍋」が登場します。
パーティー、お誕生日会、忘年会には勿論、普段や週末にもピッタリ!!!
コースは、4名様以上で、ご予約いただけます。(冬場ならではの、鍋料理のコースをご提案します。)

【コース内容一例】
● 本日の前菜
● おすすめ一品
● 季節の逸品
● 選べる特製鍋
・南フランス ブイヤベース
・我が家のモツたっぷりぷりぷり鍋(ノーマル or 味噌煮込み風)
・ビタミンCたっぷりのレモン鍋
※ 上記から、メインとなるお鍋を選択いただけます。
※ 仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。

【 備考 】
※ 前日までに要予約
※ +料金で〆の一品!!
※ 4名様~
※ 飲み放題はお気軽にご相談ください。

● お問い合わせ・お申し込み
0563-53-3800 (19:00〜)

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祝っていただく皆様、祝う側の皆様にも、この特別な日は皆さんの思いが四方より集まり、笑顔が増して輝き、暖かく膨らむ熱気球のような素敵な時間。
心を込めてお手伝いをさせていただきます。

詳しくは、こちらから。

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お客様をお迎えする我が家の顔、泥人ファミリー募集のお知らせです。
DOJINBARでは男性スタッフ、アルバイトスタッフを募集しています。
他薦、自薦 大歓迎!!!
是非、我が家にあなたのカラーを、その豊かな可能性を、楽しみを添えてください。

詳しくは、こちらから。

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